Grøntsagspasta med spinat, tomater og bønner er en nem og lækker aftensmad, der er fyldt med sunde grøntsager og protein. Dette måltid er en god måde at få en masse næring på en nem måde, og det passer perfekt til en travl hverdag. Pasta er en god kilde til kulhydrater, der giver dig energi, mens spinat, tomater og bønner er fyldt med vitaminer, mineraler og antioxidantstoffer.
Opskrift:
- 250 g pasta (fx spaghetti, fettuccine eller penne)
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 bæger spinat, hakket
- 1 bæger cherrytomater, halveret
- 1 bæger bønner, bundtet
- Salt og peber efter smag
Sådan gør du:
- Kog pastaen efter anvisningerne på pakken i en gryde med vand og lidt salt. Skyl pastaen af med koldt vand, når den er færdig, og lad den dryppe af.
- Varm olivenolien i en anden gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil løgene er bløde.
- Tilsæt spinat, tomater og bønner til gryden, og lad det simre i yderligere 5-10 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre. Krydr med salt og peber efter smag.
- Tilsæt pastaen til gryden med grøntsagerne, og rør det hele sammen. Server pastaen varm. Velbekomme!
Håber du nyder denne opskrift på grøntsagspasta med spinat, tomater og bønner! Du kan variere grøntsagerne efter eget valg og tilføje andre krydderier for at give måltidet lidt ekstra smag. Det er også en god idé at tilføje en proteinkilde som kylling, tofu eller bønner, hvis du ønsker at gøre måltidet endnu mættende og nærende.