Quinoa med grøntsager og kylling er en sund og velsmagende aftensmad, der er perfekt for dem, der leder efter en nem måde at inkludere mere plantebaserede proteiner i deres kost. Quinoa er en proteinrig kornart, der er fyldt med sunde kulhydrater, fibre og en række næringsstoffer. Kombineret med en masse grøntsager og kylling, bliver dette til et mættende og nærende måltid.
Opskrift:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 spsk revet ingefær
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 bæger quinoa
- 2 bægre vand
- Salt efter smag
- 1 bæger grøntsager (fx gulerødder, peberfrugter, broccoli, blomkål), skåret i tern
- 1 bæger kyllingebryst, skåret i tern
Sådan gør du:
- Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg, ingefær og hvidløg, og steg indtil løgene er bløde.
- Tilsæt quinoa og vand, og bring det i kog. Reducer varmen, og lad det simre indtil quinoaen er kogt og vandet er absorberet. Tilsæt salt efter smag.
- Tilsæt grøntsagerne og kyllingen til gryden, og lad det simre i yderligere 5-10 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
- Server quinoaen varm med grøntsager og kylling ovenpå. Velbekomme!
Håber du nyder denne opskrift på quinoa med grøntsager og kylling! Du kan variere grøntsagerne efter eget valg og tilføje andre krydderier for at give måltidet lidt ekstra smag. Det er også en god idé at tilføje en proteinkilde som bønner eller tofu, hvis du ønsker at gøre måltidet endnu mættende og nærende.