Opskrift
Risonipande med kylling og svampe
En velsmagende one-pot ret, hvor pasta og kylling tilberedes i samme pande sammen med svampe og frisk spinat. Risoni suger smagen fra bouillonen til sig og giver en cremet konsistens. Retten er nem at samle og kræver minimal opvask.
Ingredienser
Mængder følger det valgte antal portioner. Tid og temperatur ændres ikke.
Portioner
- •500 g kyllingeinderfilet (skåret i mundrette bidder)
- •300 g risoni
- •250 g champignoner (i skiver)
- •1 stk rødløg (finthakket)
- •2 fed hvidløg (finthakket)
- •100 g babyspinat (skyllet)
- •700 ml hønsebouillon
- •150 g creme fraiche 18%
- •2 spsk olivenolie
- •1 tsk tørret timian
- •1 tsk salt
- •0,5 tsk peber
Fremgangsmåde
- 1
Skær kyllingen i mundrette tern. Rens svampene og skær dem i skiver. Hak rødløg og hvidløg fint.
- 2
Varm olien op i en dyb pande eller gryde. Brun kyllingen ved god varme i 3-4 minutter, tag den op af panden og læg til side på en tallerken.
- 3
Kom svampe og rødløg på panden og steg i 3-4 minutter, til svampene har fået farve. Tilsæt hvidløg og timian det sidste minut.
- 4
Hæld risoni og hønsebouillon i panden. Rør rundt, læg låg på, og lad det simre ved middel varme i ca. 10 minutter, til pastaen er mør og væsken næsten optaget.
- 5
Vend den brunede kylling, creme fraiche og babyspinat i panden. Lad det simre i 2 minutter, til spinaten er faldet sammen og kyllingen er gennemvarm. Smag til med salt og peber.
Tips
- Du kan erstatte champignon helt eller delvist med portobellosvampe for en dybere svampesmag.
- Rør jævnligt i bunden af panden, mens risonien simrer, så den ikke sætter sig fast.
Måltidskasse
Vil du have råvarerne leveret?
RetNemt sender afmålte råvarer og hverdagsretter til døren, så du slipper for indkøb.
