Opskrift
Koreansk kylling med smeltet mozzarella og kålsalat
Koreansk inspireret kylling vendt i en krydret sauce og toppet med smeltet mozzarella. Retten serveres med ris og en frisk, sprød kålsalat med sesamolie. Du kan nemt justere mængden af chilipaste efter hele familiens smag.
Ingredienser
Mængder følger det valgte antal portioner. Tid og temperatur ændres ikke.
Portioner
Ris
- •300 g jasminris
Kylling og sauce
- •600 g kyllingeinderfilet (skåret i mundrette bidder)
- •1 spsk neutral olie (til stegning)
- •2 spsk gochujang chilipaste (kan reduceres for en mildere version)
- •3 spsk sojasauce
- •1 spsk sukker
- •2 fed hvidløg (finthakket)
- •1 spsk frisk ingefær (fintrevet)
- •1 spsk sesamolie
- •1 tsk majsstivelse
- •1 dl vand
Topping
- •200 g frisk mozzarella (revet eller skåret i tern)
- •3 stk forårsløg (snittet i tynde skiver)
- •1 spsk sesamfrø (ristede)
Kålsalat
- •300 g hvidkål (fintsnittet)
- •2 stk gulerødder (groft revet)
- •2 spsk hvidvinseddike
- •1 spsk sesamolie
- •0,5 tsk sukker
- •0,5 tsk salt
Fremgangsmåde
- 1
Skyl jasminrisene i koldt vand og kog dem efter anvisningen på pakken.
- 2
Rør gochujang, sojasauce, sukker, finthakket hvidløg, fintrevet ingefær, sesamolie, majsstivelse og vand sammen i en lille skål, indtil saucen er ensartet.
- 3
Bland fintsnittet hvidkål og revet gulerod i en skål. Vend grøntsagerne med hvidvinseddike, sesamolie, sukker og salt, og stil salaten til side.
- 4
Varm en pande op med neutral olie ved høj varme. Brun kyllingestykkerne af i 4-5 minutter, til de tager farve.
- 5
Hæld saucen over kyllingen på panden og lad det simre i 2-3 minutter, til saucen tykner og glaserer kødet.
- 6
Fordel mozzarella over kyllingen. Læg låg på panden og skru ned på lav varme i ca. 3 minutter, indtil osten er helt smeltet.
- 7
Drys med snittet forårsløg og sesamfrø. Server kyllingen direkte fra panden sammen med de varme ris og den sprøde kålsalat.
Tips
- Hvis du ikke har et låg til panden, kan du sætte hele panden under ovnens grillfunktion i et par minutter, forudsat at panden tåler ovn.
- Gochujang kan variere i styrke, så start eventuelt med 1 spsk, hvis maden skal passe til mindre børn.
Måltidskasse
Vil du have råvarerne leveret?
RetNemt sender afmålte råvarer og hverdagsretter til døren, så du slipper for indkøb.
