Opskrift
Cremet butter chicken med basmatiris
En mild og cremet ret med møre kyllingestykker i en krydret tomatsauce med fløde og smør. Retten serveres med dampende basmatiris og sprøde gulerodsstave ved siden af.
Ingredienser
Mængder følger det valgte antal portioner. Tid og temperatur ændres ikke.
Portioner
Tilbehør
- •300 g basmatiris
- •4 stk gulerødder (skåret i stave)
Butter chicken
- •600 g kyllingeinderfilet eller kyllingebryst (i mundrette bidder)
- •2 stk løg (finthakket)
- •2 fed hvidløg (finthakket)
- •1 spsk frisk ingefær (fintrevet)
- •25 g smør
- •1 spsk olie (til stegning)
- •1 spsk karry
- •2 tsk garam masala
- •400 g hakkede tomater (1 dåse)
- •2 dl piskefløde
- •1 spsk hvidvinseddike
- •salt og peber (til smagning)
Pynt
- •0,5 bundt frisk koriander (grofthakket til servering)
Fremgangsmåde
- 1
Kog basmatirisene i letsaltet vand efter pakkens anvisning.
- 2
Varm olien op i en dyb pande eller gryde. Brun kyllingestykkerne ved høj varme i 2-3 minutter, så de får lidt stegeskorpe. Tag kødet op på en tallerken.
- 3
Skru ned til middel varme og smelt smørret i samme gryde. Svits løg, hvidløg og revet ingefær i 3-4 minutter, til løgene bliver bløde og klare.
- 4
Tilsæt karry og garam masala, og lad krydderierne riste med under omrøring i ca. 1 minut for at frigive smag.
- 5
Hæld hakkede tomater, piskefløde og hvidvinseddike i gryden. Rør saucen sammen og bring den i let kog.
- 6
Læg kyllingen tilbage i saucen, skru ned på lav varme, og lad det simre i 8-10 minutter, til kyllingen er gennemstegt. Smag saucen til med salt og peber.
- 7
Skræl gulerødderne og skær dem i stave. Hak den friske koriander groft.
- 8
Server den varme butter chicken toppet med frisk koriander sammen med de kogte basmatiris og gulerodsstave.
Tips
- Ønsker du en helt glat sauce, kan du blende tomatsaucen med en stavblender, inden kyllingen tilsættes til simring.
- Retten kan også suppleres med lune naanbrød eller fladbrød til at dyppe i saucen.
Måltidskasse
Vil du have råvarerne leveret?
RetNemt sender afmålte råvarer og hverdagsretter til døren, så du slipper for indkøb.
