Opskrift
Ovnbagt hvid fisk i tomatsauce med feta og citronris
Denne ret kombinerer mild hvid fisk med en krydret tomatsauce, salte oliven og cremet fetaost. Fisken tilberedes direkte i saucen i ovnen, hvilket holder kødet saftigt. Retten serveres med ris vendt med frisk citronskal og oregano.
Ingredienser
Mængder følger det valgte antal portioner. Tid og temperatur ændres ikke.
Portioner
Citronris
- •300 g fuldkornsris
- •1 stk økologisk citron (skal og saft)
- •1 spsk tørret oregano
Fisk og sauce
- •600 g hvid fiskefilet (fx torsk, sej eller kuller)
- •1 stk løg
- •2 fed hvidløg
- •800 g hakkede tomater (2 dåser)
- •2 spsk olivenolie
- •75 g kalamataoliven (uden sten)
- •150 g fetaost
- •0,5 tsk sukker
- •salt (til smagning)
- •peber (til smagning)
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- 2
Kog risene i letsaltet vand efter anvisningen på pakken. Riv skallen fint af citronen, og vend citronskal og oregano i de færdigkogte ris.
- 3
Hak løg og hvidløg fint. Varm 1 spsk olivenolie op i en pande, og svits løg og hvidløg ved middel varme i ca. 3 minutter, til de er klare.
- 4
Tilsæt hakkede tomater, sukker, lidt salt og friskkværnet peber. Lad saucen simre i 5-7 minutter, og fordel den derefter i et ovnfast fad.
- 5
Skær fisken i portionsstykker, og læg dem ned i tomatsaucen. Dryp med den sidste skefuld olivenolie, krydr med salt og peber, og fordel oliven rundt om fisken.
- 6
Bag fadet i midten af ovnen i 12-15 minutter, til fisken er gennembagt og skiller i fine flager.
- 7
Tag fadet ud af ovnen, smuldr fetaosten henover, og servér retten direkte fra fadet sammen med de varme citronris.
Tips
- Både fersk og optøet hvid fisk kan bruges til retten.
- Hvis børnene foretrækker en helt mild sauce, kan oliven serveres i en lille skål ved siden af.
Måltidskasse
Vil du have råvarerne leveret?
RetNemt sender afmålte råvarer og hverdagsretter til døren, så du slipper for indkøb.
