Opskrift
Kødboller i ajvar-tomatsauce med mozzarella
Hjemmelavede kødboller af oksekød tilberedt i en fyldig sauce af hakkede tomater og ajvar. Retten vendes med pasta og toppes med frisk mozzarella og rucola.
Ingredienser
Mængder følger det valgte antal portioner. Tid og temperatur ændres ikke.
Portioner
Kødboller
- •500 g hakket oksekød
- •1 stk æg
- •40 g rasp
- •2 fed hvidløg (presset)
- •1 tsk tørret oregano
- •1 tsk salt
- •0,5 tsk peber
Sauce og tilbehør
- •2 spsk olivenolie (til stegning)
- •150 g ajvar
- •2 dåse hakkede tomater
- •400 g pasta (fx penne eller fusilli)
Topping
- •125 g frisk mozzarella
- •0,5 potte frisk basilikum
- •50 g rucola (skyllet)
Fremgangsmåde
- 1
Rør hakket oksekød, æg, rasp, presset hvidløg, tørret oregano, salt og peber sammen i en skål til en ensartet fars.
- 2
Form farsen til små kødboller på størrelse med valnødder.
- 3
Varm olivenolie på en dyb pande ved middel varme, og brun kødbollerne på alle sider i ca. 5 minutter.
- 4
Tilsæt hakkede tomater og ajvar til panden. Rør forsigtigt rundt, og lad saucen simre ved svag varme i 10-12 minutter, til kødbollerne er gennemstegte.
- 5
Kog pastaen i en gryde med rigeligt, letsaltet vand efter pakkens anvisning, og hæld vandet fra.
- 6
Vend den kogte pasta sammen med kødbollerne og saucen på panden.
- 7
Riv den friske mozzarella i mindre stykker og fordel over retten. Top med skyllet rucola og frisk basilikum inden servering.
Tips
- Brug stærk ajvar, hvis du foretrækker en sauce med lidt mere bid.
- Hæld eventuelt retten i et ovnfast fad og giv den 5 minutter under ovnens grill, hvis du ønsker gratineret ost.
Måltidskasse
Vil du have råvarerne leveret?
RetNemt sender afmålte råvarer og hverdagsretter til døren, så du slipper for indkøb.
