Opskrift
Nem gullaschsuppe med hakket oksekød
En fyldig og varmende suppe med hakket oksekød, kartofler og peberfrugt smagt til med paprika. Den laves i én gryde og serveres med en klat cremefraiche, persille og lunt brød.
Ingredienser
Mængder følger det valgte antal portioner. Tid og temperatur ændres ikke.
Portioner
- •500 g hakket oksekød
- •1 stk løg (finthakket)
- •2 fed hvidløg (finthakket)
- •2 stk gulerødder (i små tern)
- •400 g kartofler (i små tern)
- •1 stk rød peberfrugt (i tern)
- •70 g tomatpuré
- •2 tsk sød paprika
- •0,5 tsk chiliflager (kan udelades)
- •1 l oksebouillon (vand + terning)
- •1 spsk olie (til stegning)
- •salt og peber (til smagning)
Tilbehør
- •150 g cremefraiche 18% (til servering)
- •0,5 bundt bredbladet persille (grofthakket)
- •4 stk pitabrød eller flutes
Fremgangsmåde
- 1
Gør grøntsagerne klar: Pil løg og hvidløg, og hak dem fint. Skræl kartofler og gulerødder, og skær dem i små tern på ca. 1x1 cm. Skær peberfrugten i mundrette bidder.
- 2
Varm olien op i en stor gryde ved god varme. Brun det hakkede oksekød grundigt, så det deler sig helt.
- 3
Tilsæt løg, hvidløg, paprika og chiliflager. Lad det stege med i 1-2 minutter under omrøring. Tilsæt derefter tomatpuré og rør godt rundt.
- 4
Kom gulerødder, kartofler, peberfrugt og oksebouillon i gryden. Bring suppen i kog, læg låg på, og lad den simre i ca. 15-20 minutter, til kartoflerne er møre.
- 5
Varm brødet i ovnen eller på brødristeren imens. Hak den bredbladede persille.
- 6
Smag suppen til med salt og friskkværnet peber. Hæld op i skåle og top med cremefraiche og friskhakket persille. Server med det varme brød til.
Tips
- Skær kartoffelternene små, så bliver koge- og ventetiden kortere.
- Juster eller udelad chiliflagerne, hvis retten skal være helt mild til familiens mindste.
Måltidskasse
Vil du have råvarerne leveret?
RetNemt sender afmålte råvarer og hverdagsretter til døren, så du slipper for indkøb.
