Opskrift
Oksebøffer med timiankartofler og cremede portobellosvampe
Møre oksebøffer serveret med ovnristede timiankartofler og en hurtig, cremet svampesauce. Retten er nem at tilberede og samler hele måltidet på under tre kvarter.
Ingredienser
Mængder følger det valgte antal portioner. Tid og temperatur ændres ikke.
Portioner
Kartofler
- •800 g små kartofler
- •2 spsk olivenolie
- •1 tsk tørret timian
Kød og sauce
- •4 stk oksebøffer (ca. 600 g i alt)
- •300 g portobellosvampe
- •1 bundt forårsløg
- •2 spsk smør (til stegning)
- •1,5 dl piskefløde
- •1 spsk balsamico
- •salt og peber (efter smag)
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Vask kartoflerne, halver dem og vend dem med olivenolie, timian, salt og peber på en bageplade med bagepapir.
- 2
Bag kartoflerne i ovnen i ca. 25 minutter, til de er møre og har fået en gylden overflade.
- 3
Rens portobellosvampene og skær dem i skiver. Skyl forårsløgene og snit dem i mundrette stykker.
- 4
Varm 1 spsk smør op på en pande ved høj varme. Krydr bøfferne med salt og peber, og brun dem i ca. 2-3 minutter på hver side afhængigt af tykkelse. Læg bøfferne på en tallerken for at hvile.
- 5
Smelt den sidste spiseskefuld smør på samme pande. Tilsæt svampene og steg dem ved middel varme i 3-4 minutter, til de tager farve. Vend forårsløgene i og steg med i 1 minut.
- 6
Tilsæt balsamico og fløde til panden. Lad saucen simre let i 2 minutter, og smag til med salt og friskkværnet peber.
- 7
Anret de nystegte oksebøffer med de varme timiankartofler og den cremede svampesauce over.
Tips
- Du kan erstatte portobellosvampe med almindelige markchampignoner eller brune champignoner.
- Lad altid bøfferne hvile utildækket i 3-5 minutter efter stegning, så saften bliver i kødet.
Måltidskasse
Vil du have råvarerne leveret?
RetNemt sender afmålte råvarer og hverdagsretter til døren, så du slipper for indkøb.
