Opskrift
Krydret oksegryde med kikærter og bulgur
Denne gryderet kombinerer hakket oksekød og kikærter i en fyldig tomatsauce smagt til med varme krydderier. Retten serveres med letkogt bulgur og toppes med frisk mynte inden servering.
Ingredienser
Mængder følger det valgte antal portioner. Tid og temperatur ændres ikke.
Portioner
Oksegryde
- •500 g hakket oksekød
- •1 stk løg (finthakket)
- •2 fed hvidløg (presset)
- •3 stk gulerødder (i tynde skiver)
- •1,5 spsk ras el hanout
- •2 spsk tomatpuré
- •1 dåse hakkede tomater (400 g)
- •2,5 dl grøntsagsbouillon (opløst i varmt vand)
- •1 dåse kikærter (skyllet og drænet)
- •1,5 spsk olivenolie (til stegning)
- •salt og peber (til smagning)
Tilbehør
- •250 g bulgur
- •5 dl vand (til kogning)
- •1 potte frisk mynte (grofthakket)
Fremgangsmåde
- 1
Kog bulguren i letsaltet vand i en lille gryde under låg i ca. 10-12 minutter. Tag gryden af varmen og lad bulguren trække under låg.
- 2
Varm olien op i en stor gryde eller dyb pande ved middel varme. Svits hakket løg, presset hvidløg og gulerodsskiver i et par minutter.
- 3
Tilsæt det hakkede oksekød og brun det grundigt, mens du deler kødet i mindre stykker.
- 4
Tilsæt ras el hanout og tomatpuré, og rist det igennem i 1 minut, så krydderierne frigiver deres aroma.
- 5
Hæld hakkede tomater, grøntsagsbouillon og de drænede kikærter i gryden. Rør rundt og lad retten simre ved svag varme i ca. 12-15 minutter, til gulerødderne er møre.
- 6
Smag gryderetten til med salt og friskkværnet peber.
- 7
Anret den lune bulgur i skåle eller dybe tallerkener, fordel oksegryden over og drys med frisk, grofthakket mynte.
Tips
- Hvis du ikke har ras el hanout, kan du erstatte det med en blanding af spidskommen, stødt koriander, kanel og lidt paprika.
- Server eventuelt med en skefuld græsk yoghurt på toppen for at give en frisk og cremet kontrast til de varme krydderier.
Måltidskasse
Vil du have råvarerne leveret?
RetNemt sender afmålte råvarer og hverdagsretter til døren, så du slipper for indkøb.
