Opskrift
Glaserede kyllingespyd med lynpickles og ris
Disse kyllingespyd marineres i en simpel sojaglasering med hvidløg og ingefær, inden de steges møre på panden. Retten serveres med ris, sprøde lynsyltede grøntsager og en mild chilimayo, der samler måltidet. Du kan også pakke kødet ind i sprøde salatblade.
Ingredienser
Mængder følger det valgte antal portioner. Tid og temperatur ændres ikke.
Portioner
Kyllingespyd
- •600 g kyllingeinderfilet (skåret i mundrette stykker)
- •1 bundt forårsløg (skåret i 3 cm stykker)
- •4 spsk sojasauce
- •1 spsk sesamolie
- •1 spsk sukker
- •2 fed hvidløg (fintrevet)
- •15 g ingefær (fintrevet)
- •8 stk træspyd
- •1 spsk olie til stegning
Lynpickles
- •1 stk agurk (i tynde skiver)
- •2 stk gulerødder (i tynde stave)
- •4 spsk hvidvinseddike
- •2 spsk sukker
- •0,5 tsk salt
Tilbehør
- •320 g jasminris
- •2 stk hjertesalat (plukket i blade)
- •4 spsk chilimayonnaise
- •1 spsk sesamfrø
Fremgangsmåde
- 1
Kog risene efter anvisningen på pakken.
- 2
Rør hvidvinseddike, 2 spsk sukker og salt sammen i en skål, indtil sukkeret er opløst. Vend agurkeskiver og gulerodsstave i lagen, og lad dem trække imens resten laves.
- 3
Rør sojasauce, sesamolie, 1 spsk sukker, fintrevet hvidløg og fintrevet ingefær sammen til en marinade.
- 4
Sæt kyllingestykker og forårsløg skiftevis på træspyddene. Pensl spyddene grundigt med marinaden på alle sider.
- 5
Varm olien op på en stor pande ved middelhøj varme. Steg kyllingespyddene i 8-10 minutter, vend dem jævnligt og pensl med eventuel overskydende marinade, til kyllingen er gennemstegt og let karamelliseret.
- 6
Drys spyddene med sesamfrø. Server med kogte ris, de lynsyltede grøntsager, salatblade og chilimayonnaise.
Tips
- Læg træspyddene i blød i koldt vand i 10 minutter før brug, så de ikke svitser på panden.
- Brug salatbladene som små wraps, hvor du fylder ris, kylling, pickles og en klat chilimayo i.
Måltidskasse
Vil du have råvarerne leveret?
RetNemt sender afmålte råvarer og hverdagsretter til døren, så du slipper for indkøb.
