Opskrift
Hverdags-carbonara med sprød bacon og persille
Denne enkle pastaret samles på under en halv time og kræver få ingredienser. Kombinationen af sprødstegt bacon, cremet æggesauce og friskkværnet sort peber gør retten velegnet til aftensmaden.
Ingredienser
Mængder følger det valgte antal portioner. Tid og temperatur ændres ikke.
Portioner
- •400 g spaghetti
- •200 g bacon i tern (gerne tørsaltet)
- •3 stk æg
- •100 ml piskefløde
- •75 g revet italiensk hårdost (fx parmesan eller Grana Padano)
- •0,5 bundt bredbladet persille (hakket)
- •1 spsk salt (til kogevand)
- •1 tsk friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde
- 1
Bring en stor gryde med rigeligt letsaltet vand i kog, og kog spaghettien al dente efter anvisningen på pakken. Gem ca. 1 dl af pastavandet, inden du hælder resten fra.
- 2
Steg baconternene sprøde på en tør pande ved middel varme. Tag panden af varmen, når baconen er færdigstegt.
- 3
Pisk æg, piskefløde, revet hårdost og friskkværnet sort peber sammen i en skål.
- 4
Kom den varme, afdryppede spaghetti over på panden til baconen. Hæld æggeblandingen over og vend hurtigt rundt, så osten smelter og danner en cremet sauce uden at æggene størkner. Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand.
- 5
Vend friskhakket persille i retten og server straks med et ekstra drys peber og lidt ost på toppen.
Tips
- Sørg for, at panden ikke er for varm, når du hælder æggeblandingen i, så saucen forbliver cremet og ikke bliver til røræg.
Måltidskasse
Vil du have råvarerne leveret?
RetNemt sender afmålte råvarer og hverdagsretter til døren, så du slipper for indkøb.
