Opskrift
Cheeseburgere med ranchdressing og søde kartofler
Her får du en klassisk burger med smeltet cheddar og en frisk ranchdressing rørt på yoghurt, aioli og purløg. Den serveres med ovnbagte søde kartoffelbåde, som giver et dejligt sødmefuldt modspil til det saltede kød. Retten er nem at gå til og kan samles ved bordet.
Ingredienser
Mængder følger det valgte antal portioner. Tid og temperatur ændres ikke.
Portioner
Søde kartofler
- •800 g søde kartofler
- •2 spsk olie
- •salt og peber (til krydring)
Ranchdressing
- •100 ml yoghurt naturel
- •3 spsk aioli
- •1 bundt frisk purløg (fintsnittet)
Bøffer og samling
- •600 g hakket oksekød
- •100 g revet cheddar
- •4 stk brioche burgerboller
- •1 stk hjertesalat (skyllet)
- •2 stk tomater (i skiver)
- •1 stk rødløg (i tynde ringe)
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 210 grader varmluft. Skyl de søde kartofler og skær dem i stave eller både. Vend dem med 2 spsk olie, salt og peber på en bageplade med bagepapir.
- 2
Bag de søde kartofler i ovnen i ca. 22-25 minutter, til de er møre og let gyldne i kanterne.
- 3
Rør yoghurt naturel, aioli og fintsnittet purløg sammen i en lille skål. Smag dressingen til med et nip salt og peber.
- 4
Del det hakkede oksekød i 4 lige store portioner og form dem til flade bøffer. Krydr grundigt med salt og peber på begge sider.
- 5
Varm en stegepande op med lidt olie ved høj varme. Steg bøfferne i ca. 3 minutter på den første side, vend dem, og fordel revet cheddar ovenpå. Steg videre i ca. 3 minutter, til osten er smeltet og bøfferne er gennemstegte.
- 6
Flæk briochebollerne og rist dem hurtigt på en tør pande eller i ovnen, til de er lune.
- 7
Smør bunden af bollerne med ranchdressing, læg salatblade, cheeseburgerbøf, tomatskiver og rødløgsringe på, og luk med overbollen. Servér straks med de bagte søde kartofler og resten af dressingen som dip.
Tips
- Lav bøfferne en anelse bredere end bollerne, da de trækker sig lidt sammen under stegningen.
- Bland gerne lidt tørret hvidløg eller løgpulver i ranchdressingen for ekstra krydret smag.
Måltidskasse
Vil du have råvarerne leveret?
RetNemt sender afmålte råvarer og hverdagsretter til døren, så du slipper for indkøb.
